Tradicionalment, la Quaresma  -des del Dimecres de Cendra fins a Setmana Santa- és temps de dejuni i abstinència, el que popularment s'anomena «fer magre», que no és el mateix que «passar-la magre». L'austeritat penitencial  ens obliga realment a renunciar al plaer de la taula? La cuina tradicional té moltes alternatives saboríssimes i prou elaborades per assegurar el plaer gastronòmic  sense deixar d'observar les exigències del calendari litúrgic.

En parlarà el periodista i gastrònom Salvador Garcia-Arbós (Besalú, 1962). Garcia-Arbós és enginyer tècnic agrícola de formació, periodista de professió, i una veu referent en el món gastronòmic català. Redactor del diari El Punt durant vint anys, es va especialitzar en gastronomia, religió i còmic, especialment en el món de Tintin, el mític personatge d'Hergé. És autor de diversos llibres sobre gastronomia i col·laborador habitual en múltiples mitjans, impresos, digitals i audiovisuals.

FOTOGRAFIA: Eddy Kelele Fotografia SL